『ポークチャップ』と『にんじんのピクルス』を作ったよ🎶

今日は久しぶりに作った料理の話です。

ポークチャップ

実はこちらのインスタが好きで、よく見ています。

以前こちらを参考にして、チーズポークチャップを作ったら美味しかったです。💖

でも保存してなかったので、そのレシピがどこにあるかわかりません。

調味料を忘れました。

インスタ

35歳 彼女なし 社畜の日常
社会の荒波の中
少しずつ人生を変えていく男の物語

レシピを検索してみた

いろんなレシピ（味付け）がありました。

こちらが基本のようです。

【材料（2人分）】

• 豚肉または牛肉（細切れや薄切り）：300g

• 玉ねぎ：1/2個

• 油：小さじ2

• ケチャップ：大さじ3

• しょうゆ（ウスターソース）：大さじ1

【作り方】

1. 玉ねぎを薄切りにする。

2. 繊維に沿って切ると存在感UP。

3. 繊維に逆らって切ると柔らかい口当たりで肉やソースとよく絡む。

4. フライパンに油を熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。

5. 肉の色が変わり、玉ねぎが柔らかくなったらケチャップ・しょうゆを加え、強めの中火で絡める。

• ポイント：
  1分ほど蒸し焼き（水または酒大さじ１を入れ蓋をする）すると火が通りやすい。
  最後は少し火を強めて水分を飛ばすと、照り＆コクUP。
  お好みでみりん・ウスターソース・酢・からし：各小さじ1を加えても良い。

私はみりんを加えました。

甘味がもう少し欲しかったので、次回は砂糖を加えてみようと思います。

にんじんのピクルス

サラダの上にかけたくて、小さめに切りました。

簡単酢＋（好みで）砂糖に漬けるだけです。

ポークケチャップの黄金比は？

ポークチャップ（ポークケチャップ）のタレの黄金比は「ケチャップ２：ウスターソース（または中濃ソース）１：酒（または水）１」が基本です。この基本の比率にしょうゆを少し加えたり、仕上げにバターを少し足すことで、ご飯が進むコク深い味わいになります。

基本の黄金比（1人分）

• トマトケチャップ：大さじ2

• ウスターソース（または中濃ソース）：大さじ1

• 酒（またはみりん）：大さじ1

• しょうゆ：小さじ1（風味付け）

• バター：1欠片（仕上げ用）

美味しく仕上げるポイント

1. 下味をつける

   ：豚肉にはしっかり塩こしょうをふり、焼く前に薄力粉を薄くまぶしておくと、肉がパサつかずタレがよく絡みます。

• 玉ねぎをしっかり炒める：薄切り玉ねぎの甘みを引き出してから肉を焼くことで、プロのような深みが出ます。

• タレは煮詰める：肉に火が通ったらタレを加え、フライパンを揺すりながらとろみがつくまで煮詰めるのがコツです。

こちらが良さそうです。

ハニーポークケチャップ

お立ち寄りいただき、ありがとうございました。😊